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セイジ(サルビア)は、シソ科の薬用サルビアの葉で、爽やかなほろ苦さと、ヨモギに似た香りがあります。

イタリア料理にはよく使われるハーブで、魚肉類全般の臭み消しに抜群の効果があります。

特に豚肉によく合うので、ソーセージや、食肉加工に需要が多いハーブです。



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