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【ジャン クロード バシュレ エ フィス】 ピュリニー モンラッシェ [2015] 750ml・白

【ジャン クロード バシュレ エ フィス】 ピュリニー モンラッシェ [2015] 750ml・白

バタール・モンラッシェのすぐ下側に位置する畑のブドウを使用。洗練された果実味と豊かなミネラル、透明感のある味わい。

色・タイプ 白/辛口
品種 シャルドネ100%
容量 750ml
産地 フランス ブルゴーニュ/ピュリニー・モンラッシェ

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ドメーヌでは、サン・トーバンとシャサーニュ・モンラッシェに所有する各4.5haおよびピュリニー・モンラッシェ1haの畑から、5種類の赤と16種類の白を生産しており、それらは、石の多い石灰土壌で栽培されたミネラル豊富なブドウから造られています。平均樹齢は40年で、全て手摘み。2010年設立の新しい醸造所には選果台も導入し、徹底した選果を行い健全な果実のみを伝統的な方法で醸造しています。マロラクティック発酵はゆっくりと行い、赤、白共に熟成は18ヶ月間。瓶詰めまでに2度の冬を越すというのがポイントです。この方法を行う生産者は少ないですが、冬の間にワインが閉じて春にまた開き、2回もそのプロセスを繰り返すことで、樽熟のメリットを最大限に引き出したワインが出来ます。樽も36ヶ月の長期乾燥させた木材を選んでいます。



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