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ギフト ワインカラ―化粧箱入り 良質のコーヒー豆 エメラルドマウンテン200g 竹園ブレンド200g

ギフト ワインカラ―化粧箱入り 良質のコーヒー豆 エメラルドマウンテン200g 竹園ブレンド200g

エメラルドマウンテン(コロンビア産)

ティピカ種 標高1600m〜 水洗式 天日乾燥 火山灰土壌

アンデス山脈を形成する火山群と海抜が最適な環境を提供します厳しい管理と等級がエメラルドマウンテンとしてふさわしい味かどうかを鑑定するカップテストが繰り返し行われます。

竹園珈琲の代表作品、豊かな香りと深いコク

竹園ブレンドは当店のメインブレンドでありお店のイメージと珈琲の嗜好を現す一品となっております。当店は中煎りから深煎りの豆が多く竹園ブレンドに配合されている豆「ブラジル産」「エチオピア産」「コロンビア産」「グァテマラ産」です。



ワインカラ―化粧箱にコーヒー豆200gを2種類詰めてみました。豆を詰める贈答用のガゼット袋は赤と緑になります。光の加減により実物と色が変わって見えます。賞味期限・1カ月(豆のまま)粉(2週間)保存方法・冷蔵庫 運送方法・ゆうパック 着日・時間指定・可(注文日より2週間以内、当日は遅延の恐れがありますので早めのご注文をお願い致します)き配送・可 贈答包装・包装紙でのラッピング可



美味しいコーヒーの飲みかた

コーヒーを美味しく飲むために1番大切なポイントは新鮮なコーヒー豆を使用することです

新鮮なコーヒー豆とは焙煎してから1ヶ月以上経過していないものを指します。

最近は新聞等で10円と宣伝されている大手メーカーの消費期限はおよそ
1年といわれています。

確かに値段は安いかしれませんが健康に悪いのでお薦めできません。

コーヒー豆の保存について

お家にコーヒー豆が届きましたら、コーヒー専用の密封容器に入れて3月〜9月は
冷蔵庫となります(消費に時間がかかる場合は常時冷蔵庫)で保存してください

また、冷凍庫で保存する方法もあります

注意点は冷凍庫からだしてから湿気を急激に取り込みますので
常温に戻るまで5分ほど時間をあけてからコーヒーを淹れてください。

保存方法が悪いとコーヒーは腐ります

酸化の原因は成分に中に含まれる油分です。ご家庭の食用油と同じものと考えてもらえればわかりやすいと思います。

ペーパードリップでコーヒー粉にお湯を注いだら、

最初の注湯で膨張もせず2回目の注湯では粉がお湯の中に沈 んでしまい、泡立ちもほんの少しですぐに泡が消えてしまった?

粉が膨張しない理由はコーヒーが古いか?コーヒーを淹れ 湯の温度が低いか?どちらかです,買ってからまだ2〜3日しか経ってないのに?思われるかもしれませんが、

大切なのはいつ焙煎したのか?なんですね

泡は賞味期限の目安です。泡が立たなくなってきたら早めに消費してください。

またドリップ中に泡の色が茶色から白っぽくなってきたら抽出終了です

泡が白っぽくなるのはコーヒー成分が少なくなってきた目安です

コーヒーの粉(豆)の量について よく聞かれますが100gで何杯、飲めますか?

わかりません?

と言うのも濃度については個人差によって変わってきますので、
自分にあった量を決めることが大切です

挽き方は大きく分けて粗挽き・中挽き・細挽き・の3種あり、
抽出器具により挽き方を変えなければなりません

ではなぜ器具により挽き方を変えていくのか?

基本的にコーヒーは粉の粗さを変えることによって

湯に触れる表面積が変化します
このため、同じ「抽出器具」で較べるとしたならば

同一の豆を細かく挽くほど苦味が強く、粗いほど苦味は弱くでます

美味しい飲み方は粗くする

コーヒーは繊細なものなので粗さが1つずれただけで味に大きな差がでます。
コツは「少し粗めに挽いて、量を多く使う」これがコツです

例えば12gで中挽きで飲んでいたコーヒーを15gで中粗挽き

に挽いて飲んでみてください。

もし今飲んでいるコーヒーの粗さと粉の量があっていなければ、
少し粗く挽いただけで口当たりが良くなるはずです

なぜそうするのかというとコーヒーを美味しく淹れるには

コーヒーのもっている成分を程良く抽出しなければならないからです。

成分抽出量はコーヒーの粉の量が一定であれば粗さと抽出時間」で決まります。
細かければ細かいほど、時間をかければかけるほど

粉の成分は多く抽出されるのです
ところが、コーヒーには抽出したい成分と抑えたい成分があり後者の代表は
タンニンです

コーヒー豆を細かく挽くと、このタンニンが必要以上に抽出されて渋味がでてしまうのです
これを防ぐために粗めに挽いて

分量を多めに使うとコーヒーの美味しさがたっぷり抽出された
まろやかでコクのある味が得られます。みなさんぜひ一度試してみてください

水について

A 軟水(硬度) 0〜100ppm 日本の水道水

B 中硬水(硬度) 101〜200ppm 冬場のお鍋など料理向き

C 硬水(硬度) 201〜300ppm

栄養素が高く珈琲には不向き

水は硬水と軟水にわけられ、

コーヒーには軟水が適しており日本の水道水で十分おいしいコーヒーが
淹れられます。

ミネラルウォーターは

マグネシウムイオン、カルシウムイオン、鉄分などの栄養素が高く

コーヒーには不向きです。
水道水は殺菌のため に用いられている塩素のカルキ臭がありますが、

沸騰させて5分くらい煮沸すれば消えますので心配いりません。

湯の温度について

湯の温度82°は中煎り〜深煎りに適しています、
基本的に煎り加減が深いほど湯の温度は低くなっていきます。

1番気をつけてもらい たいのは沸騰したお湯は使用しないことです。

湯温82°は沸騰したお湯をドリップポットに移して氷を1個入れると
約82°になります。

簡単ではございますが、皆様に少しでも美味しいコーヒーを飲んでもらいたいのでご説明しました。もっとコーヒーのことを 詳しく知りたいという方は当店ホームページにお立ち寄りください。

最後までお読み頂きありがとうございました。


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